经市场调查和实验，无论是白酒黄酒，其中都含有甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，

为了尽可能减少这些毒素的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝，白酒也可以烫到30-40度再喝，

因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20-35度左右，在烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉;

有人认为，白酒里乙醇含量高沸点低，将白酒加热很容易挥发，破坏了白酒的口感。

但事实上，自古就有将白酒温热了喝的传统。

而且喝热酒不易醉人，暖胃活血，热过的酒也会香味满屋哦!尤其是闽南当地人酿的红酒，温着喝，那真的是心怡神爽。

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